Business Club lança menu de Inverno

4 de julho de 2018

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Comandado pelo badalado chef Rafael Terrassi, o empreendimento carrega mais de 20 anos de história no mercado gastronômico curitibano

Foto: Priscilla Fiedler

Fundado há mais de 20 anos, o Business Club, primeiro clube gastronômico da capital paranaense, se consolidou como um dos principais endereços da alta gastronomia curitibana. Prezando pela excelência de seus preparos e de atendimento, o empreendimento conquistou um público fiel que preza pelos bons momentos. Agora, o restaurante comandado pelo badalado chef Rafael Terrassi acaba de lançar seu menu de Inverno com preparos com ingredientes sazonais e que prezam pelos sabores frescos e marcantes.

Válido para o almoço e jantar, o novo cardápio é dividido em cinco categorias: entradas, peixes e frutos do mar, massas frescas, carnes vermelhas e sobremesas. Entre os destaques do menu estão a Porcini Soup (sopa de cogumelos porcini e crosta de massa folhada – R$ 38), o Steak Tartare & Foie Gras (escalope de Foie Gras grelhado sobre tartare de filé mignon Angus), a Moqueca de frutos do mar e pupunha (serve três pessoas – R$ 172), a cavaquinha grelhada servida com arroz negro e cítricos (R$ 74), o polvo servido com batata doce e finalizado com bernaise de chimarrão (R$ 90), o Spaghetti Carbonara (R$ 54), o Bife Chorizo Kobe servido com musseline de batata salsa cogumelos e finalizado com demi glace (R$ 108), o Ossobuco servido com gnocchi de batatas orgânicas (R$ 58) e Cordeiro 3.0 (carré de cordeiro, filé mignon de cordeiro e paleta de cordeiro servidos com purê de feijão, farofinha de polvilho, espuma de leite queimado e demi glace (R$ 78).

Os preparos do Business Club são desenvolvidos com insumos de altíssima qualidade fornecidos por alguns dos melhores produtores do Brasil. Além disso, o empreendimento conta com a produção artesanal de diversos itens servidos, como pães, massas e sorvetes. Esforço e investimento necessários para garantir a qualidade máxima dos preparos que saem de uma das cozinhas mais tradicionais do Brasil.

Sobre o chef Rafael Terrassi

Natural de Bauru (SP) e filho de cozinheiros, Rafael Terrassi cresceu dentro de restaurantes. Antes de se apaixonar pela gastronomia, cursou administração, mas em pouco tempo percebeu que sua felicidade estava na cozinha. Durante a faculdade de gastronomia, estagiou no restaurante D.O.M, do premiadíssimo Alex Atala. Na sequência, passou uma temporada na Espanha e em Portugal, onde apurou suas técnicas em algumas das principais cozinhas do mundo.

Após sua volta ao Brasil, atuou na boutique francesa Petrossian, em São Paulo (SP); comandou a cozinha do gastrô bar Saint Patrick, em Bauru (SP); e do bistrô do Felíssimo Hotel, na Praia dos Amores, em Balneário Camboriú (SC). Ainda quando atuava em Santa Catarina, em 2016, recebeu o convite para participar do The Taste Brasil. Foram 11 etapas até a grande final. Considerado um dos grandes destaques da edição do programa, exibido pelo canal GNT, viu sua vida profissional decolar. No início de 2017, assumiu a cozinha do Business Club com o objetivo de promover uma revolução gastronômica no tradicional empreendimento curitibano.

O Business Club fica na Avenida Manoel Ribas (nº 505) e funciona de segunda a sexta durante o almoço (a partir das 11h) e jantar (a partir das 19h). – Curitiba). Além dos sócios, o clube está aberto para não sócios interessados em conhecer seus serviços mediante reserva. Mais informações pelo telefone (41) 3079-3146 ou no site www.businesscwb.com.br